ST Mamet

Dans l'agroalimentaire, tout élément en contact avec le produit doit pouvoir être nettoyé parfaitement et ne présenter aucune zone de rétention. Sur des cuves de sirop, où le produit est sucré et propice au développement bactérien, la qualité des connexions process est déterminante : un piquage mal conçu, une soudure rugueuse ou un bras mort suffisent à créer un point critique pour l'hygiène de toute la ligne de production. Les référentiels d'hygiène du secteur imposent des installations conçues pour le nettoyage : surfaces lisses, pentes d'écoulement, absence de zones mortes. Pour ST Mamet, SETIC France a réalisé l'ensemble des connexions process en inox alimentaire sur les cuves de sirop du site : piquages, liaisons entre cuves et raccordements aux réseaux de production. Chaque connexion a été conçue pour être entièrement vidangeable et nettoyable, conformément aux règles de conception hygiénique en vigueur dans le secteur agroalimentaire. Le travail a été préparé en atelier à partir de relevés précis effectués sur les cuves existantes, afin de limiter au strict nécessaire les interventions en zone de production. Les finitions sanitaires ont fait l'objet d'un soin particulier : états de surface Ra < 0,8 µm sur les zones en contact produit, soudures propres et arasées, sans aspérité ni cavité susceptible de retenir du produit. Ce niveau de finition, standard des industries agroalimentaire et cosmétique, garantit l'efficacité des cycles de nettoyage et la stabilité microbiologique des installations dans la durée. Les soudures en contact produit ont été réalisées et contrôlées selon les mêmes exigences que celles de nos réseaux process. Comme sur tous nos projets agroalimentaires, la traçabilité matière est complète : chaque élément inox est identifié par son numéro de coulée et accompagné de son certificat de conformité, l'ensemble étant remis au client en fin de chantier. Les ensembles ont été préfabriqués dans notre atelier de Sorgues (84), puis posés et raccordés sur les cuves du site par nos équipes.